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五種方法做蒸蛋,各種口味一次滿足~
圖片來源:華蓋創意  蒸蛋,是一道老幼皆宜營養豐富的家常食譜。南方人稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“

五種方法做蒸蛋,各種口味一次滿足~

 

 
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五種方法做蒸蛋,各種口味一次滿足~ 觀看人數:1273  

 

圖片來源:華蓋創意

  蒸蛋,是一道老幼皆宜營養豐富的家常食譜。南方人稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“鷄蛋羹”。我想很多人大多時候,都在重覆自己的蒸蛋方法。今天為大家總結了5道不同口味的蒸蛋,學學看,為自己平淡重覆的生活,添些不同的味道吧。

  牛奶蒸蛋

  原料:鷄蛋、牛奶

  做法

  1. 先將鷄蛋打散,加入牛奶攪拌均勻(比例為1:3.5)。

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  2. 颳去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜,大火蒸15分鐘即可。

  臘腸蒸蛋

  原料:香腸、鷄蛋、鹽、料酒

  做法:

  1. 臘腸切片,擺在盤子裏,擺兩層。

  2. 中間打上一隻鷄蛋,在周圍淋一些料酒,在蛋黃上撒一小撮鹽,上鍋蒸至香腸流油即可。

  南瓜蒸蛋

  原料:小南瓜、鷄蛋、鹽

  做法:

  1. 小南瓜洗凈,切去頂部,蓋子留著不要扔;把南瓜裏面的籽挖空,再挖去一小部分果肉;鷄蛋打散,加一點鹽攪勻,再倒入適量溫水繼續攪勻,水和鷄蛋的比例約為2:1。

  2. 把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋,蒸20分鐘,蒸好後放置一會,倒入蛋液,入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。

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  三色水蒸蛋

  原料:鷄蛋、松花蛋、鹽、鷄精、耗油、香油

  做法:

  1. 鷄蛋打入碗中,打散後加入蠔油和少量鹽及鷄精。

  2. 鍋入半鍋水,放入蛋碗,大火燒開轉中火蒸製,5、6分鐘左右至蛋液基本凝固後擺入皮蛋(皮蛋去殼,一分為四),中間放入蛋黃,再蒸3分鐘左右,淋香油即可。

  肉沫蒸蛋

  原料:鷄蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、薑、生薑

  做法:

  1. 將鷄蛋打在碗裏,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。

  2. 加入兩倍於蛋液的溫水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮著的泡麵,最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

  3. 冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

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  4. 炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入蔥花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顔色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒蔥花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的鷄蛋上即可。

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