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糖尿病怕吃米飯血糖高,這個小技巧一用血糖穩了
糖尿病怕吃米飯血糖高這個小技巧一用血糖穩了藥師木木nbsp20180914 115401米飯是我們日常生活中非常普...

糖尿病怕吃米飯血糖高,這個小技巧一用血糖穩了

 

 
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糖尿病怕吃米飯血糖高,這個小技巧一用血糖穩了 觀看人數:887  

 

糖尿病怕吃米飯血糖高,這個小技巧一用血糖穩了

米飯是我們日常生活中非常普遍的主食,但飯中含有碳水化合物,容易升高血糖。那麼糖尿病患者是不是就不能吃米飯了呢?不是的。對糖尿病患者而言,如何製作米飯對血糖影響最小呢?

給米飯加點豆

黑豆、青豆、黃豆等各種豆類富含膳食纖維,同時還能提供豐富的優質蛋白質,能提高飽腹感。人體對豆類的消化速度大大低於米飯或米粥,用大米和豆子1:1配合烹製,能使米飯或米粥的飽腹感明顯增強。

給米飯加點菜

蔬菜可不是指綠葉蔬菜,而是土豆、胡蘿卜丁、白蘿卜、蘑菇、筍丁等。

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這些蔬菜中的膳食纖維能增加米飯的體積,延緩胃排空,提高飽腹感。這些蔬菜提供了類胡蘿卜素、B族維生素和礦物質,能夠延緩並發症的發生。

給米飯加點粗糧

糙米、大麥、玉米、燕麥、黑米、紫米等粗糧富含膳食纖維(粗細糧最佳比例為4:6),可有效降低米飯的消化速度,避免米飯吸收過快,胰島素還沒來得及發揮作用,血糖就升高了。另外,黑米、紫米等有色米的升糖指數較低,其外層的有色物質可以延緩消化速度,也能提供大量的花青素類抗氧化成分,幫助糖尿病患者預防心血管病。

米飯冷卻再食用,抗性澱粉升糖慢

同為白米飯,剛蒸好時和冷卻後對血糖值的影響存在著較大的差異。

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稻米中所含有的澱粉在生的情況下無法消化,蒸熟了之後就容易被人體吸收了。然而當米飯冷卻後其中的澱粉又會變得難以消化,產生與膳食纖維相同的功效,這種物質被稱為抗性澱粉。利用這一點,糖友們可以早點兒把飯蒸好,讓它冷卻之後再食用。

對於腸胃功能不好血糖又同時較高的糖友,在食用冷卻後的飯食時請注意溫度的控製,千萬不要讓米飯太涼,避免刺激到腸胃,得不償失。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6600923387621540360/

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