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啤酒瓶蓋上為什麼有21個鋸齒,不是20個或者是22個!
啤酒瓶蓋的鋸齒為什麼是21個呢?看看是否所有的啤酒瓶蓋都是21個鋸齒,發現結果真是如此,不管是大瓶的還是小瓶的,蓋子上的鋸齒都是21個。不僅如此,一些飲料瓶上的鋸齒狀瓶蓋鋸齒也是21個。

啤酒瓶蓋上為什麼有21個鋸齒,不是20個或者是22個!

 

 
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啤酒瓶蓋上為什麼有21個鋸齒,不是20個或者是22個! 觀看人數:204  

 

啤酒瓶蓋上為什麼有21個鋸齒,不是20個或者是22個!

啤酒瓶蓋的鋸齒為什麼是21個呢?看看是否所有的啤酒瓶蓋都是21個鋸齒,發現結果真是如此,不管是大瓶的還是小瓶的,蓋子上的鋸齒都是21個。不僅如此,一些飲料瓶上的鋸齒狀瓶蓋鋸齒也是21個。此外,也有一些啤酒瓶蓋是設計成旋鈕式的,還有像易拉罐拉拔式的。但不管怎麼說,傳統的皇冠形啤酒瓶蓋確實都是21個鋸齒,那其中的真實原因是什麼呢?

啤酒瓶蓋上為什麼有21個鋸齒,不是20個或者是22個!

原因1

隨著工業化進程,鋸齒由24個變化為21個

南京工業大學工業與藝術設計學院的副教授尹毅老師說過,這是我曾看過一個報導。

啤酒瓶蓋最初的鋸齒個數並不是21個,曾經還有過23、24個鋸齒的瓶蓋,並申請過專利。

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早在19世紀末,威廉·佩特就發明了24齒瓶蓋,並申請了專利。內部還墊有紙片以阻止飲料與金屬接觸,其主要依據是佩特發現該齒數最適合酒瓶密閉。作為行業標準,24齒瓶蓋一直沿用到20世紀30年代左右。隨著工業化的進程,原來手工加蓋的方式變成了工業加蓋,24齒蓋最早是用一台腳踩的壓機,一個一個套到瓶子上的。自動機器出現後,瓶蓋被裝進一個軟管自動地安裝,但在使用過程中發現,24齒瓶蓋很容易堵住自動裝填機的軟管,改成23齒這種情況就不會出現,最後又逐步規範到今天的21齒。

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現在啤酒瓶蓋的21齒是根據國際通行的德國標準DIN6099製造的。這個標準不僅明確了瓶頸的直徑,還有瓶蓋的邊緣形狀以及製造材料。對於瓶蓋的要求有兩條最主要的依據:其一是密封性,其二是咬合度,也就是通常說的瓶蓋要牢固。這就意味著每個瓶蓋褶的數量和瓶口的接觸面積成一定比例,瓶蓋外部的波浪形封口既可以增加摩擦力,又方便開瓶。21齒就是這兩個要求的最佳折中。

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原因2

21個鋸齒最適合安全而簡易地打開酒瓶

而南京財經大學食品科學與工程學院教授吳定告訴記者,啤酒瓶蓋設計成21個鋸齒並不是事先按照什麼原理設計好的,而是一次次實驗之後得出的結果。而這個實驗竟然是和開瓶器有關。

吳定說,啤酒瓶蓋設計成鋸齒狀是為了密閉性好,啤酒是一種特殊的酒類飲品,裡面含有很多二氧化碳,這是啤酒中的酵母菌產生出來的,人們夏天喜歡喝啤酒就是因為裡面有二氧化碳,二氧化碳喝入人體後不久會釋放出來,從而帶走人體內部的熱量,會讓人感覺涼快,而且隨著氣體的釋放,還能衝擊口腔內部,刺激口腔,給人以愉悅的刺激感,又叫殺口力,並帶出一部分細菌。所以喝啤酒時人們都喜歡大口大口喝,這樣可以吸入更多二氧化碳,從而帶來舒適的口感,這也是啤酒所特有的風味。

正因為啤酒含有二氧化碳,所以對啤酒的包裝有一定要求,需要密閉性好、不容易跑氣的包裝設計,經過不斷變革,於是就出現鋸齒狀的瓶蓋包裝。

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不過,吳定介紹,鋸齒狀的啤酒瓶蓋更多只是為了方便開啟和打包,因為隨著工業化的進程,啤酒都是流水線生產,瓶裝的包裝能夠更方便人們飲用,而瓶蓋也就要設計得既方便開啟密封性能又好。以前的酒瓶蓋都是木頭塞子,但木頭塞子開啟時太過麻煩,而且啤酒本身氣體很多,如果不能一下打開,裡面的氣體就會慢慢走掉,不能形成充分的泡沫,口感就變了。瓶蓋最好能一下打開,聽到「啪」的一聲最好,因此就需要簡易的瓶蓋,而這種鋸齒狀的鐵皮蓋就是最好的選擇,只要拿個扳手撬一下就能開啟。

而鋸齒的數量為什麼是21個,其實就和扳手有關。吳定說,開啤酒瓶其實也是一門學問,要講求安全性和方便性,啤酒裡面因為含有大量氣體,所以開啟時要特別當心,如果裡面氣壓不均勻就容易傷到手,特別是劇烈搖晃過的啤酒,開瓶時特別容易爆。

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所以怎樣安全方便地開啤酒瓶在設計時就需要考慮。

現在我們看到的開瓶器是五花八門的,甚至形成了一門藝術。但最初的開瓶器只是一根很簡單的鐵棍,這種開瓶器只有一個一厘米左右的卡槽,往瓶蓋上一勾,整個瓶蓋就打開了。而如果開瓶時只開了一點縫隙,那麼很容易造成氣壓差把瓶蓋爆開,就容易傷到手。

而當時的設計者為了能找到最適宜很快打開瓶蓋的方法,於是就通過對鋸齒不停地修改,最後確定21個鋸齒時打開是最容易和安全的。所以就形成今天21個鋸齒的瓶蓋。而這種設計因為得到公認,所以很快在其他一些飲料包裝中也應用起來,比如以前玻璃瓶裝的可樂和雪碧瓶蓋,也都應用了這一標準。另外也因為現在都是工業化生產,當出現一種包裝設計時,其他類似產品就省得再去研究,直接應用這種成果即可。

所以啤酒瓶蓋有21個鋸齒主要還是為了方便開啟,而起到密封作用的主要器件還在於瓶蓋下的橡皮墊圈,橡皮墊圈能使瓶內的啤酒和外界很好地隔絕。

吳定說,現在的啤酒瓶扳手都是經過藝術加工的,看上去好看,但安全係數其實沒有最初的扳手好。

續問

是否有其他瓶蓋

可以替代?

那麼,有沒有別的辦法可以讓啤酒既不用扳手又能輕易打開呢?吳定說目前也有一些其他包裝的啤酒瓶,比如易拉罐式的,也有旋鈕式的,但這些包裝裏的啤酒二氧化碳含量就不如玻璃瓶裝的了。因為易拉罐的開啟方式是在易拉罐上事先開啟一個凹槽,通過內壓或外拔的方式打開,這樣就容易形成受力不均勻,而啤酒容易爆瓶就是受力不均勻導致的,在玻璃瓶的設計中尤其要注意這個問題,否則就很容易導致瓶子碎裂,造成一些傷亡事故。

如果是易拉罐裝的啤酒,裡面的二氧化碳氣體濃度就不能過高,否則就容易因氣壓不穩而導致包裝變形或打開時造成事故。其他如塑料的包裝就更不可能用於啤酒,啤酒的氣體濃度比一些碳酸飲料的濃度要高出很多,所以很多碳酸飲料能夠用塑料瓶包裝,而啤酒不行,除非降低啤酒中的二氧化碳濃度,但那樣就會影響啤酒的口感。

所以如果喜歡喝二氧化碳氣體含量高的啤酒,最好還是喝玻璃瓶裝的,這種包裝裏的二氧化碳氣體濃度最高。

當然,也有人看到一些酒吧,啤酒都是用木桶裝的,吳定說,啤酒的種類很多,有生啤、熟啤、鮮啤等,不同的啤酒對包裝的要求也都不一樣。而最純正的啤酒應該是以麥芽、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花製品),經酵母發酵釀製而成的,含有二氧化碳的,有氣泡的,低酒精度的發酵酒。其他的都是啤酒的衍生品。

當然,每個人都有各自喜歡的口味,可能有人就不喜歡氣體太多的啤酒,那他可以喝那種二氧化碳濃度不高的啤酒,還有人喜歡喝有水果味的啤酒,那他可以購買含各種水果味的啤酒,只要有需要,廠家就會根據需要而生產不同的啤酒,但每種啤酒都要符合相應的標準。

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