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這就是你愛吃豬皮的「結果」,太驚人了!多吃雞皮、豬皮、魚皮,可以養顏潤膚嗎?看看營養專家怎麼說?
多吃雞皮、豬皮、魚皮,可以養顏潤膚嗎?動物皮是口碑兩極分化特別嚴重的食物,喜歡的特別喜歡,不喜歡的一...

這就是你愛吃豬皮的「結果」,太驚人了!多吃雞皮、豬皮、魚皮,可以養顏潤膚嗎?看看營養專家怎麼說?

 

 
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這就是你愛吃豬皮的「結果」,太驚人了!多吃雞皮、豬皮、魚皮,可以養顏潤膚嗎?看看營養專家怎麼說? 觀看人數:8073  

 

多吃雞皮、豬皮、魚皮,可以養顏潤膚嗎?

動物皮是口碑兩極分化特別嚴重的食物,喜歡的特別喜歡,不喜歡的一口不碰。那這些動物皮究竟有啥營養?不吃會有損失嗎?今天我們就來聊聊。

傳說豬皮等皮裡面膠原蛋白比較多,多吃能美容嗎?

在不少人的印象中,吃豬皮可以美容,這其實是一場美麗的誤會。

豬皮中雖然含有膠原蛋白,但是,這些被吃進去的膠原蛋白,會被胃腸道的蛋白酶消化分解成遊離氨基酸和肽(幾個氨基酸組成的),當這些分解後的小分子被吸收後,再被重新組合時,並不能保證一定會合成我們所期待的膠原蛋白。

因此,吃豬皮在理論上對美容是無效的,目前也沒有可靠的研究證據證明吃豬皮能美容。

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另外,豬皮中往往含有比較多的脂肪,如果為了美容吃很多豬皮,小心美容不成,還長胖了呢。

民間流傳著多吃豬皮、雞皮美膚,花生燉豬皮豐胸又美容的說法。營養專家卻不這麼認為,很多人是受中醫「以形補形」觀念的影響,利用豬皮的膠原蛋白達到美容皮膚的目的,但實際上這屬於認識誤區。趕緊來看看...營養專家說, 其實吃魚肉、豬肉更美容!

而花生燉豬皮豐胸並非是豬皮在起作用,真正達到豐胸的是豬皮脂肪含量,幫助提高了花生中的維生素 E 的吸收率。有人認為,豬皮、雞皮、雞爪中的膠原蛋白較高,可以幫助人體皮膚的改善,甚至有的愛美人士喜歡購買口膠原蛋白膠囊服用。

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營養專家對此表示,這是人們對於營養認識的誤區。其實人體並不能直接吸收蛋白質...換句話說,即便口服高純度的膠原蛋白或者吃豬皮,當膠原蛋白進入人體後,會在胺基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白質。因此,吃入肚子的膠原蛋白可能被重新組合成新的蛋白質,「你花大價錢購買的膠原蛋白最後也有可能被合成了指甲。」

營養專家介紹說,白裡透紅的皮膚在營養學中看來,無非是皮下脂肪增加後使皮膚緊繃、水分充足的效果。因此,吃魚肉、豬肉也可以美容。

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首先,魚肉屬於完全蛋白質,它的質量較高,被重新分解合成新的膠原蛋白的機率,比屬於不完全蛋白質的豬皮、雞皮高。再攝入些脂肪的食物,可以增加皮下脂肪的厚度,否則脂肪量少的皮膚會缺乏飽和性和水嫩度。而且,單就膠原蛋白來說,其實多吃水果補充維生素 C 更容易使人體合成膠原蛋白。美容豐胸名菜 「豬皮燉花生」 有一定的道理,但是,起到美容豐胸作用是兩者搭檔的結果。

營養專家解釋說,維生素 E 是一種很強的抗氧化劑,它可以中斷自由基的連鎖反應,保護細胞膜的穩定性,在美容上的用途很多,可以祛雀斑、鎖水、防皺等。

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而花生中的維生素 E 含量相對較高,但同時維生素 E 屬於脂溶性較高的化合物,花生與豬皮一起燉湯時, 利用豬皮中的脂肪含量 幫助提高維生素 E 的吸收率,達到美容的食療效果,此外,豬皮的脂肪又能相對增加胸部的脂肪,豐胸美容一舉兩得。


 

雞皮、豬皮、魚皮都有啥營養?

雞皮

根據美國農業部的食品營養資料庫的檢測數據,烤雞或炸雞用的生雞皮中,除去一半左右的水分外,主要是13.33%的蛋白質和32.35%的脂肪,另外還有多種維生素(如維生素B1、維生素B2、煙酸)、礦物質(如鈣、鐵、鎂)。膽固醇含量為109毫克/100克,占同等重量雞蛋的19%。

豬皮

根據中國食物成分表的檢測數據,豬皮中含有27.4%的蛋白質和28.1%的脂肪,以及多種礦物質(如鈉、磷)和維生素(如維生素B2、維生素B12)等。膽固醇含量與雞皮差不多,為100毫克/100克。

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魚皮

例如,通過對人工養殖的施氏鱘魚皮進行營養分析發現,鱘魚皮中除去一半以上的水分外,主要是粗蛋白(佔38.7%)和一定量的粗脂肪(佔5.78%)以及少量的糖(佔0.8%),另外,還有多種礦物質(如鋅、鐵、鈉)等。

當然,不同種類的魚皮中蛋白質含量有一定區別,例如,據研究測定,虹鱒魚皮、羅非魚皮、牙鮃魚皮的粗蛋白含量分別為:28.10%、33.14%、24.37%。不過,這些蛋白質主要是膠原蛋白,如羅非魚皮中膠原蛋白可佔到粗蛋白含量的83.9%。膠原蛋白不屬於優質蛋白,比不上雞蛋、牛奶、魚肉中的蛋白質。

動物皮能多吃嗎?該如何吃比較健康?

像豬皮、雞皮這類動物皮中往往含有比較多的脂肪和膽固醇,因此不能多吃。想要健康吃動物皮,最好注意以下幾點建議:

1.不要一次性吃太多

動物皮雖然美味,但也不能一次性吃太多,特別是對於肥胖、高血脂等人群來說,如果吃太多豬皮、雞皮,可能對體重和血脂的控製不利。

2.選擇合理的烹調方式

盡量避免煎炸等多油的烹調方式(例如,酥炸雞皮),建議多選擇涼拌、做湯、炒菜等烹調方式,例如,青瓜花生拌魚皮、西紅柿魚皮蛋湯、雞皮炒小白菜、豬皮紅棗羹等。

另外,有些動物皮(如豬皮、雞皮)下含有比較多的脂肪,烹調前盡量把皮下脂肪剔除乾淨。

3.選擇相對安全的品種吃

例如,河豚和刺規等的魚皮中可含有河豚毒素;又如,珊瑚魚的魚皮中會積累一種藻類毒素——雪卡毒素,而且,魚類體型越大,毒素含量越高。像這些魚就應避免選擇。

還有一些魚的魚皮中可能含有比較多的汞。例如,有研究發現,鯽魚組織中的汞含量:魚腦>魚皮>魚肉>魚籽。魚齡越大,魚組織中蓄積的汞就越多。所幸的是,每公斤魚皮中汞含量只有幾十微克,遠低於水產動物及其製品中甲基汞的限量標準0.5毫克/公斤。

不管怎樣,我們吃魚皮應盡量選擇一些汙染少、相對安全的魚品種,同種魚可優先選擇小魚,避免鯊魚、劍魚、旗魚等大型肉食性魚類。

via:sohu.com

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