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太可怕了!「這10種」食物太新鮮的千萬不要吃!特別是第4種,會產生劇毒......一定要注意!!!
在家裡,人們總是將吃不完的食物留到第二天吃,雖然勤儉節約是美德,但有些東西該扔還是得扔,食物的健康尤...

太可怕了!「這10種」食物太新鮮的千萬不要吃!特別是第4種,會產生劇毒......一定要注意!!!

 

 
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太可怕了!「這10種」食物太新鮮的千萬不要吃!特別是第4種,會產生劇毒......一定要注意!!! 觀看人數:6647  

 

在家裡,人們總是將吃不完的食物留到第二天吃,雖然勤儉節約是美德,但有些東西該扔還是得扔,食物的健康尤為重要。「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜,放置時間超過8—10個小時,就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因,第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。

1、湯

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用乾凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。

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因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。

3、散裝滷味

散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全形度講,隔夜是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對「保險」。

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冰箱裏易孳生黴菌,還有嗜冷菌等。

4、茶

隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

5、綠葉類蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

6、銀耳

因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

以上6種食物隔夜了,能少吃就少吃,能不吃就不吃,但以下10種食物則是越新鮮越不好,也可能產生食物中毒!

1、豬肝

有的人喜歡吃「鮮嫩」的豬肝,因此,在烹調時,為求鮮嫩,往往將鮮豬肝急速炒一下就食用。

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殊不知,這樣做的隱患很大;

首先,豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒的代謝產物在肝中聚集,倘若加熱不徹底和不充分,可能造成一些有毒物質的殘留,人進食後可能誘發疾病。

其次,急速烹炒難以殺滅豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵,從而導致進食後損害人體健康。

2、新鮮牛奶

有報道稱,某市農民牽著奶牛上街現擠現售,頗受市民歡迎。然而專家指出,這種做法並不可取。因為現擠出的牛奶帶菌,比如布氏桿菌、結核桿菌等,容易引起人畜共患傳染病。

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此外,這種「新鮮牛奶」也無法保證擠奶的環境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此,消費者還是去超市買正規廠家生產的牛奶比較安全。

3、新鮮茶葉

所謂新茶是指採摘下來不足一個月的茶葉,比如當季的春茶。剛採摘製成的春茶中,含有活性較強的鞣酸、生物鹼等物質,若大量飲用,能使人的神經係統極度興奮,似醉酒一般地出現血液循環加快,心率加快,使人感到心慌。

因此,應注意飲新茶不宜過濃、過量,最好能放置一段時間,待茶中的多酚類物質部分氧化後再喝。

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4、鮮黃花菜

盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,經腸道吸收後可在體內轉變成有毒物質,引起食用者中毒。

相比之下,乾製黃花菜在製作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙鹼,更加安全。秋水仙鹼可溶於水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經過焯水、泡煮等過程,乾黃花菜在食用前最好也要浸泡一下。

5、新鮮木耳

乾木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分,化學名稱「卟啉」。卟啉是一種光感物質,人食用鮮木耳後,經太陽的照射,會引發植物日光性皮炎,可引起皮膚瘙癢,皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛。

而乾木耳是經曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,食用前又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的乾木耳無毒。需要注意的是,浸泡乾木耳時需多換幾次水。

6、新鮮醃菜

新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在鹽醃過程中,它會被還原成亞硝酸鹽,濃度達到一個高峰之後,亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定的致癌性。一般來說,醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的兩三天到十幾天之間。因此,醃菜最好要在醃製二十天以後再吃。

7、新鮮海蜇

新鮮海蜇含有毒素,不可食用。只有經過食鹽碘鹽加明礬使鮮海蜇脫水數次,才能讓毒素排盡。

8、桶裝水

桶裝水在裝桶前往往採用臭氧消毒處理,因此剛灌裝好的桶裝水裡含有較高濃度的臭氧,對人體存在潛在隱患。最好將桶裝水放置2天,使臭氧自然消失後再飲用。

9、果園裡的水果

果實成熟的時候,不少果園搞採摘活動,不少人認為新鮮的水果吃起來更愜意。其實,現在果園裡的任何水果都免不了噴灑農藥,也會有些病蟲害,如果不加清洗、消毒或削皮,從樹枝上摘下來就放在嘴裡嚼,危害是相當大的。

10、新鮮野菜

很多市民到景區遊覽時愛食用天然的新鮮野菜。其實,現在不少天然野菜大多生長在垃圾堆或者被汙染的河道附近,這種野菜很難清洗乾凈。如果食用了有汙染的野菜,反而對身體有害。

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